Les canettes sont souvent préférées au verre pour la conservation de la bière pour plusieurs
raisons, notamment la protection contre la lumière et l’oxygène, la praticité et la
performance de conservation. Voici quelques détails :
- Protection contre la lumière : La lumière, en particulier la lumière UV (ultraviolet), peut altérer la qualité de la bière, provoquant une réaction chimique qui dégrade son goût. Cette réaction est appelée « goût de lumière » ou « lightstruck » et donne à la bière un goût de moisi ou de carton. Les canettes, étant opaques, protègent la bière
de l’exposition à la lumière, contrairement aux bouteilles en verre, qui laissent passer une certaine quantité de lumière. - Réduction de l’oxygène : L’oxygène peut également altérer le goût de la bière au fil du temps, provoquant une oxydation qui affecte sa fraîcheur. Les canettes, bien scellées, permettent un meilleur contrôle sur l’air entrant en contact avec la bière, ce qui améliore sa durée de conservation par rapport aux bouteilles en verre qui
peuvent parfois avoir des imperfections au niveau du bouchon ou du bouchonnage. - Praticité et légèreté : Les canettes sont plus légères que les bouteilles en verre, ce qui les rend plus faciles à transporter et à stocker, et elles sont également moins fragiles. Les canettes sont également plus compactes et prennent moins de place, ce
qui permet de mieux préserver la bière en cas de stockage. - Refroidissement plus rapide : Les canettes ont une conductivité thermique plus élevée que le verre, ce qui signifie qu’elles refroidissent plus rapidement. Cela peut être un avantage si vous souhaitez que votre bière soit à la température idéale pour la consommation.
Cela dit, le verre n’est pas forcément « moins bon » pour la bière. Certaines personnes
préfèrent encore la bouteille pour des raisons de goût ou d’esthétique, car le verre peut être
perçu comme permettant une meilleure expression des arômes de la bière. Cependant, du
point de vue de la conservation, les canettes sont généralement considérées comme plus
efficaces.
Tu préfères la bière en canette ou en bouteille, toi ?